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食堂對外承包的好處和優(yōu)勢

任何一家企業(yè)或單位、公司、學(xué)?！笆程谩?，看似簡單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡單。

一個食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。如何將食堂承包給餐飲承包公司，就可以解決這些問題。

食堂承包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量，學(xué)校自行收購，因?yàn)橥緩接邢?，所以收購上面約束很大，通常是采納在就近商場收購的準(zhǔn)則，膳食公司采納的是大批量收購，員工食堂承包方案，定點(diǎn)配送，并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系，員工食堂承包服務(wù)，保證食材的新鮮，蕪湖員工食堂承包，安全，職工的安康得到保證。

蕪湖名益食堂承包的管理理念，能夠根據(jù)每個企業(yè)的不同情況，提供不同的用餐服務(wù)。同時在餐品的營養(yǎng)搭配上，也有著多位營養(yǎng)師嚴(yán)格把關(guān)，對快餐的營養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐，菜單個性化定制，每日菜色更換，盡力的為每一位顧客的健康服務(wù)，

如何做好食堂承包的衛(wèi)生管理

一、個人衛(wèi)生管理

食堂承包公司員工須持健康證方可上崗，并定期接受體檢。還得接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。而且也規(guī)定在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。

二、餐具衛(wèi)生管理

在餐具的管理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在臺面上，而是放置在規(guī)劃的區(qū)域標(biāo)識內(nèi)。

使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。

每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用。搬運(yùn)已洗好的餐具時必須戴一次性衛(wèi)生手套，餐具搬運(yùn)至規(guī)定位置后擺放整齊并加蓋防塵。這些就能保證食堂的衛(wèi)生健康，保障食堂外包企業(yè)的員工能吃得安心。

三、環(huán)境衛(wèi)生管理

客戶員工用餐后須擦拭桌椅，始終保持環(huán)境干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

四、廚房衛(wèi)生管理

廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，工廠員工食堂承包，不得混合使用。

在食堂承包合作中，通常會被客戶問及我們?nèi)绾文鼙ＷC每餐的飯菜質(zhì)量，以及飯菜口味如何能滿足大眾化的飲食需求，針對此問題做出如下回答供客戶參考。

1、食堂承包原料品質(zhì)。不同的食品原料做出飯菜口味不一樣，不好的食材都無法做出香噴可口的飯菜口味。

我司的干貨原料（糧油調(diào)料）均持三證購進(jìn)，并備有《國家質(zhì)檢報(bào)告書》等書面資料于食堂倉庫，隨時歡迎廠方及政府部門的監(jiān)查。食堂當(dāng)?shù)氐娜饴?lián)廠為我司提供豬肉并在豬肉上。雞、鴨、魚等肉類均來自持有工商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件的商鋪或公司。

?2、食堂承包操作流程。菜的出品過久，或使用剩菜（特別是蔬菜）回鍋再炒，或是冬天熱菜速冷等均會嚴(yán)重降低菜肴美味。我司食堂菜的出品流程一直采用邊炒邊分菜的原則，使員工能夠食用新鮮的、香噴噴熱騰騰的飯菜；上一餐打過的剩菜必須全部倒掉，不允許再回鍋食用；食堂配備保溫菜臺是基本的要求。

3、食堂承包地域口味。就長期就餐而言，誰都習(xí)慣并喜歡家鄉(xiāng)口味，如果聘請一個湘川廚師來做廣東菜，那員工的意見可就大了。所以我們會根據(jù)來自不同省份的員工，調(diào)配與其相同地區(qū)的廚師，只有這樣才能做出原汁原味的地道飯菜。

員工食堂承包方案-蕪湖名益食堂承包-蕪湖員工食堂承包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供?！安惋嫻芾?餐飲配送”就選蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.sdlrt.com），公司位于：蕪湖市鳩江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)富強(qiáng)路19號，多年來，蕪湖名益食堂承包堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：孫總。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。蕪湖名益食堂承包期待成為您的長期合作伙伴！